Vous hésitez entre un café de Colombie et un café du Kenya ? Le choix dépend surtout du profil que vous aimez retrouver dans votre tasse : des notes gourmandes de caramel et de chocolat au lait, ou une expression plus fruitée et florale.
Ce guide compare les deux cafés proposés par OMEGA COFFEE. Leurs caractéristiques décrivent nos produits, et non tous les cafés issus de ces pays : deux cafés d’une même origine peuvent présenter des profils différents.
Le café Colombie : rond, soyeux et gourmand
Notre café de Colombie est un 100 % Arabica d’origine unique. Il associe des notes de caramel et de chocolat au lait à une légère touche de fruits rouges. Son corps est rond et soyeux, son acidité équilibrée et sa finale douce et persistante.
Choisissez-le si vous recherchez une tasse gourmande, avec une nuance fruitée qui accompagne plutôt qu’elle ne domine le profil. Sa finale douce ne signifie pas une faible intensité : l’intensité indiquée pour ce café est de 4/5.
Il convient à l’espresso, à la machine automatique, à la cafetière filtre, au V60, à la Chemex, à la cafetière à piston et à la cafetière italienne.
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Le café Kenya : vif, fruité et floral
Notre café du Kenya est également un 100 % Arabica d’origine unique. Sa torréfaction moyenne révèle des notes de fruits rouges et de fruits noirs, accompagnées de nuances florales. Son corps est élégant et équilibré, son acidité vive et raffinée, avec une finale longue, fraîche et légèrement fruitée.
Choisissez-le si vous aimez les profils expressifs où les notes fruitées occupent une place centrale. Son intensité indiquée est aussi de 4/5, mais son profil en bouche diffère de celui de la Colombie : une même intensité ne signifie pas un même goût.
Il s’exprime particulièrement bien en cafetière filtre, V60 ou Chemex. Il convient également à l’espresso, à la cafetière à piston et à la machine automatique.
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Comment choisir selon vos goûts ?
- Vous appréciez le caramel, le chocolat au lait et une texture ronde : commencez par la Colombie.
- Vous recherchez des notes de fruits rouges et noirs, des nuances florales et une acidité vive : essayez le Kenya.
- Vous aimez varier les plaisirs : comparez les deux avec la même méthode de préparation pour mieux repérer leurs différences.
Il n’y a pas de meilleur café universel entre ces deux origines. Le bon choix est celui dont le profil correspond à vos préférences et à votre façon de préparer le café.
Café en grains ou moulu : que choisir ?
Les deux cafés sont proposés en grains ou avec différentes moutures. Si vous disposez d’un moulin, choisissez les grains et moulez-les juste avant la préparation. Sans moulin, sélectionnez une mouture adaptée à votre équipement.
Sur les fiches, « Whole Bean » correspond aux grains, « Espresso » au moulu espresso, « Coarse » au moulu grossier et « Standard » au moulu standard. Le choix de la mouture compte autant que celui du profil : utilisez celle qui correspond à votre méthode d’extraction.
Quelques conseils pour les comparer
Utilisez une eau filtrée ou faiblement minéralisée entre 90 et 94 °C. Pour comparer les profils, gardez la même cafetière, la même quantité de café et le même volume d’eau. Vous pourrez ensuite ajuster la préparation selon vos goûts.
Conservez vos cafés dans un contenant hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Prenez le temps d’observer la texture, les notes aromatiques et la finale de chaque tasse.
Questions fréquentes
Quel café choisir pour une tasse gourmande ?
Parmi ces deux références, la Colombie offre le profil le plus orienté vers le caramel et le chocolat au lait, avec une texture ronde et soyeuse.
Quel café choisir pour une tasse fruitée ?
Le Kenya met davantage en avant les fruits rouges et noirs, accompagnés de nuances florales et d’une acidité vive.
Les notes de fruits ou de chocolat désignent-elles des ingrédients ajoutés ?
Dans ce guide, ces expressions décrivent les notes de dégustation des cafés. Elles ne constituent pas une indication de fruits ou de chocolat ajoutés.
Peut-on préparer les deux en espresso ?
Oui, les deux références conviennent à l’espresso. Choisissez la mouture adaptée à votre machine, puis ajustez votre préparation selon le résultat en tasse.
Pour retrouver les caractéristiques et les formats proposés, consultez les fiches de notre café de Colombie et de notre café du Kenya.